在英國做簡單料理-大星的第2號料理

今天要分享的簡單料理是魚丸乾拌麵/湯麵，只需要一鍋熱水就可以做囉

準備食材如下：

1. 乾燥白麵條

2. 魚丸

3. 蛋

4. 青菜(菠菜)

5. 大番茄(煮湯麵用)

6. 肉醬(乾拌麵用)

麵、魚丸和肉醬可以在亞洲超市買到，其餘在英國超市都找的到

首先，當然是先煮一鍋熱水，水滾後放入麵條，放麵條的時候要以類似灑花的方式均勻攤在鍋內，待面吸水變軟就可以稍微攪拌一下，可避免黏在鍋底或受熱不均造成軟硬不同，煮約3~5分鐘即可，煮麵時間會影響面的軟硬度，可自行調整。

接著，把麵先撈起來放入碗裡，如果要煮乾拌麵就可以直接加入肉醬和麵拌勻，湯麵的話先瀝乾放著，同時，把魚丸放入滾水中煮熟，魚丸有變大(膨脹)就表示快熟了，如果是冷凍直接拿出來要煮久一點，不然中心可能會不熟。

魚丸煮好後，跟麵放一起。再來就是煮蛋，直接打一顆蛋在滾水鍋裡，煮蛋的時候火不要太大，讓鍋子有小小滾即可，大滾蛋會破掉，可以用湯勺在蛋的下面襯托住，比較不會散開，全熟的話大約要煮3分鐘，半熟蛋也至少要讓外觀都成非透明狀，不然內部不可能沒有熱，且食用安全上也較有風險。

把蛋也撈起後，再來燙菠菜，菠菜縮小後就算熟了，盛入碗中乾拌麵就完成了。

至於湯麵則是在煮魚丸的時候同時放入番茄作為湯底，等魚丸差不多熟了，就可以打一顆蛋，一樣用湯勺托住等稍微凝固定形後再放入菠菜，因為湯麵沒有肉醬，所以記得加鹽(1.5~2小匙)，等蛋和菠菜都熟了就完成啦！

▲乾拌麵版本

▲湯麵版本

麵食我覺得很適合當午餐，既簡單又吃得飽，是一道在英國一定要試試看的台式料理！

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謝謝觀看，我們下次見~~~