在英國做簡單料理-大星的第3號料理

這次要分享的料理是我自己很喜歡的一道菜-滑蛋蝦仁，非常下飯的一道菜喔

準備的食材有：

1. 蝦仁(King Prawn)

2. 蛋

3. 蔥末

4. 太白粉或玉米粉

5. 黑胡椒

太白粉或玉米粉可在亞洲超市找到，其餘英國當地超市皆有

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首先要熱鍋，倒入少許油(比平常炒菜略多)，等油溫上來後(觀察油的流動性和鍋邊皺褶紋路)，倒入打好的蛋，5秒後用鍋鏟翻炒，但是不要弄碎，只是讓蛋定型，不用炒全熟，待蛋定型後先盛起放著。

再來放入蝦仁與白色蔥末一起拌炒，如果油不夠可以再加一點，等蝦仁變色後，加入剛剛炒的蛋和水煮滾，並放入鹽巴調味。

然後將太白粉或玉米粉先放在小碗中加水調勻，等鍋子的水滾後，緩慢以畫圓方式將太白粉水倒入鍋中(水滾即刻倒入，不然煮太久蝦子會太老)，記得倒入太白粉水後要立刻攪拌，不然會結塊，攪拌均勻後就會形成勾芡，最後撒上綠色蔥末和黑胡椒就完成了！

▲超級下飯的滑蛋蝦仁！

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