在英國做簡單料理-大星的第1號料理

今天要為大家介紹大星的第1號料理，(P.S.大星是本人的另一個綽號，簡化自派大星XD)

煎嫩羊排佐薄荷醬

如果覺得自己食量大可以再加1碗白飯

準備的材料有：

一、醃好的羊排2~3塊 (Morrisons, Waitrose都有販賣)

二、薄荷醬一小罐

三、四季豆數根 (可買超市綜合生鮮蔬菜拼盤或1大包分次使用)

四、紅蘿蔔

五、馬鈴薯

六、蒜頭少許 (英國各大超市都有賣，不用特別去亞洲超市買)

七、白飯(選擇性)

首先，將鍋子倒入少許油預熱，火不要太大，羊排需要小火慢煎，不是大火快炒。另一方面可以同時煮一鍋水等一下川燙蔬菜用

接著，稍微以潤鍋方式判斷油溫，油溫較低時流動較慢；確認有點溫度後，放入羊排。如果有冷凍過一定要充分解凍，不然中間較厚的地方會煎不熟，而且會跑出很多水就會變水煮了…(個人慘痛經驗)

煎個3~5分鐘後(看厚度決定)，以鍋鏟輕輕插入鍋底，如果沒有特別黏住就可以翻面了，另一面同樣再煎個3~5分鐘。在煎羊排同時，可以將蔬菜放入另一鍋滾水煮熟，並在水中放些鹽巴，這樣蔬菜才不會完全沒味道。

羊排煎全熟會很老，一般都是煎5~7分左右，如果怕太生可以重複翻面多煎一下，輕壓羊排若沒有大量血水滲出就可以起鍋了

這時把蒜頭用餘溫稍微炒一下，就可以當作四季豆的調味料了

紅蘿蔔和馬鈴薯可以用筷子戳戳看，有軟即可，撈起後拌點黑胡椒就可以盛盤了；四季豆則和炒過的蒜頭拌一下

最後，在羊排上擠點薄荷醬，這樣就完成了今天的簡單料理

雖然不是專業，當初羊排大星也有點煎過頭，不過對一位留學生來說是不是一道簡單又均衡的一餐呢？

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